Visite et Menu dégustation des produits de la ferme

Lors de Oeno’Giru, plongez au cœur des traditions corses en visitant l’exploitation de Pierre-Louis Pistorozzi, artisan charcutier de renom en Haute-Corse. Située à Ville-di-Paraso, son exploitation propose une expérience authentique, idéale pour les amateurs de gastronomie locale. L’événement commence par une visite de la ferme où vous découvrirez les méthodes traditionnelles d’élevage et de production de charcuterie, de la naissance des porcs à la transformation artisanale des produits. La visite vous mène ensuite à une dégustation immersive au cœur de la ferme. Vous pourrez savourer des charcuteries corses d’exception, telles que le figatellu, la coppa, le lonzu, et le prizuttu, tout en admirant les paysages spectaculaires des montagnes balanaises. La dégustation inclut également des migliaccioli et des plats de viande cuisinés selon l’inspiration du chef. Le tout se déroule sur la terrasse panoramique de la Villa Santa Maria, offrant une vue imprenable sur la région.

Présentation de la Charcuterie Pierre-Louis Pistorozzi

Fondée en 2014, la Charcuterie Pistorozzi est une exploitation artisanale réputée pour la qualité et l’authenticité de ses produits. Pierre-Louis Pistorozzi, éleveur et charcutier, perpétue un savoir-faire hérité de ses ancêtres de la Castagniccia, région de Corse réputée pour ses traditions charcutières. Avec environ 200 porcs élevés en plein air, il respecte scrupuleusement les méthodes corses ancestrales, garantissant des produits de grande qualité. Le domaine se distingue par son engagement à respecter la tradition tout en offrant une expérience gastronomique immersive. De la visite de l’exploitation à la dégustation dans sa cave d’affinage, Pierre-Louis partage avec ses visiteurs son amour pour la charcuterie corse et son dévouement à préserver les saveurs authentiques de l’île​